المحاجب الجزائرية

السلام عليكم

مرحبا و اهلا بكم في مطبخ ستار

الى محبي المحاجب

تفضلوا الوصفة

بالف صحة و عافية

المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

الطريقة الأولى للمحاجب الجزائرية

المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

المقادير :

المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

العجينة

1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق (
2- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير
المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

1- بصل مقطع رقيق
2- طماطم منزوعة القشرة
3- ملح
4- ثوم
5- فلفل اسود
6- فلفل حار حسب الرغبة

نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم .

طريقة تحضير العجينة

المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة .

عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
ثم كملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية.

المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

الطريقة الثانية للمحاجب الجزائريه و الأسهل

المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

المقادير واللوازم :
المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

العجينة

كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعقتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللحم المفروم
حسب الذوق

التحضير
المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

العجينة

اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو
المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل و اللحم المفروم او الزيتون حسب الرغبة وغطيهم.
واتركيهم على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق .

عودة إلى العجينة
المحاجب الجزائرية TtHzWj12250109

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
ثم كملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية

نحن بنسمية عندنا خبز مرقوق

تسلم ايدك
تحياتي

منوره

» الفنانة الجزائرية الشبيهة ب ( لميس )
» مكي ’الدبور’ : جنسيتي الجزائرية ليست سرا !
» المطربة الجزائرية وردة غادرت جمهورية مصر
» تحميل أغاني المنتخب الوطني الجزائرية